Rulourile cu scorțișoară au evoluat de-a lungul timpului în cadrul tradițiilor culinare scandinave, germane și britanice, iar ulterior au fost introduse și în America, datorită valurilor de imigranți din Europa.
Pe parcursul secolelor, rulourile cu scorțișoară au devenit un desert popular în multe culturi, datorită gustului lor delicios și accesibilității ingredientelor.
CITEȘTE ȘI: Gustul perfecțiunii și aroma dulce a scorțișoarei întâlnite în delicioasele Cinnamon Rolls – Exquis
Ingredientele principale pentru rulourile cu scorțișoară sunt făina, drojdia, laptele, ouăle, zahărul, untul și scorțișoara.
Proporțiile corecte între ingredientele principale sunt esențiale pentru a obține o textură și un gust echilibrat.
Echilibrul aromelor depinde de preferințele personale, iar cantitatea de scorțișoară și zahăr poate fi ajustată în funcție de cât de dulci și aromate se doresc rulourile.
Ingrediente:
CITEȘTE ȘI: Rețeta bunicii: Melci cu scorțișoară – Exquis
Mod de preparare:
Cerne făina într-un bol încăpător.
Adaugă peste făina cernută zahărul alb tos, drojdia uscată și un vârf de cuțit de sare, apoi amestecă puțin aceste ingrediente uscate.
Pune peste cele două ouă, 50 de grame de unt topit și răcit, după care adaugă treptat laptele călduț până la încorporarea completă a sa.
Frământă bine aluatul timp de 15 minute.
După amestecarea ingredientelor, este esențial să lași aluatul la dospit pentru cel puțin 1-2 ore, acoperit cu un prosop umed, pentru a permite drojdiei să acționeze și aluatului să crească.
Prepararea umpluturii de scorțișoară implică amestecarea zahărului, scorțișoarei și untului la temperatura camerei.
Amestecă bine ingredientele pentru a obține o compoziție omogenă și cremoasă.
Întinde aluatul într-o formă dreptunghiulară cu grosimea de aproximativ 0,5 cm.
Aplică umplutura uniform pe toată suprafața aluatului.
Rulează aluatul strâns, începând de la latura mai lungă a dreptunghiului.
Folosește un cuțit bine ascuțit sau o ață dentară pentru a tăia rulourile în mod egal, cu grosimea de aproximativ 3-4 cm.
Așază rulourile în tava de copt, cu distanță între ele, pentru a permite creșterea în cuptor.
Dacă dorești, mai poți lăsa rulourile să crească în tavă pentru aproximativ jumătate de oră.
Coacerea rulourilor cu scorțișoară este un pas critic, întrucât temperatura și durata de coacere influențează calitatea finală a produsului.
În general, rulourile cu scorțișoară se coc la o temperatură de 180-190°C pentru 30-35 de minute.
Rulourile cu scorțișoară gata coapte trebuie să aibă o culoare aurie, o textură pufoasă și o aromă deosebită.